Parfait adalah makanan penutup dingin Prancis. Itu terbuat dari krim, dikocok dengan gula dan vanila, telur, beri dan buah-buahan. Saya sarankan Anda mencoba membuat parfait stroberi-raspberry. Hidangannya mudah disiapkan. Jumlah makanan yang ditentukan cukup untuk 4 porsi.
Itu perlu
- - stroberi - 300 g;
- - raspberry - 300 g;
- - telur - 5 buah;
- - mint - 10 cabang;
- - gula - 100 g;
- - krim 25-33% - 300 ml;
- - gula vanila - 1 sdt
instruksi
Langkah 1
Persiapan buah beri. Sortir stroberi dan raspberry, keluarkan batang dari stroberi, bilas dengan air. Keringkan buah beri dengan handuk kertas. Sisakan 5-6 buah beri untuk hiasan, potong sisa buah beri dengan blender hingga halus.
Langkah 2
Campur gula pasir dan gula vanila. Dalam penggiling kopi, ubah gula menjadi gula bubuk.
Langkah 3
Bagi telur menjadi kuning dan putihnya (hanya kuning telur yang dibutuhkan). Kocok kuning telur dengan mixer, tambahkan gula icing, aduk. Tempatkan campuran kuning telur-gula dalam bak air, aduk campuran terus-menerus. Setelah kental, angkat dan dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 4
Bilas mint dengan air dan potong sangat halus. Kocok krim menjadi busa.
Langkah 5
Campurkan massa gula kuning telur dengan pure berry, mint cincang, dan krim kocok. Menggerakkan.
Langkah 6
Ambil satu cetakan besar (atau beberapa cetakan kecil), lapisi dengan cling film dan sebarkan campuran berry secara merata. Dinginkan makanan penutup selama 10 jam. Setelah makanan penutup mengeras, keluarkan dari cetakan, potong-potong, hiasi dengan beri segar dan daun mint. Parfait berry sudah siap!
