Selai raspberry memiliki banyak penggemar. Semua orang tahu betapa bermanfaatnya itu untuk pilek dan betapa lezatnya teh itu. Selai raspberry adalah tambahan yang bagus untuk panekuk, panekuk, roti panggang, dan kue, dan jeli raspberry sama baiknya dengan jeli kismis dengan daging goreng atau panggang. Ada banyak resep untuk selai raspberry, jadi semua orang akan menemukan sesuatu yang mereka sukai.
Itu perlu
-
- Jam Raspberry Inggris Kuno
- 1 kg raspberry;
- 1 kg gula;
- 350 g kismis merah;
- 100ml air.
- Selai Blackberry-raspberry
- 1 kg raspberry;
- 1 kg blackberry;
- 2 kg gula pasir
instruksi
Langkah 1
Jam Raspberry Inggris Kuno
Ada sangat sedikit zat pembentuk gel dalam raspberry, tetapi kismis mengandung pektin secara berlebihan. Itu sebabnya, jika Anda menggabungkan dua buah beri ini, Anda mendapatkan selai kental yang lezat, di mana asam kismis hanya akan menekankan rasa manis raspberry.
Langkah 2
Pisahkan kismis dan raspberry, buang batang dan ranting, bilas dan keringkan. Raspberry adalah buah beri yang lembut, jadi lebih baik membilasnya bukan di bawah air mengalir, tetapi dengan menurunkan saringan yang diisi dengan buah beri pilihan aromatik ke dalam wadah berisi air.
Langkah 3
Tuang air ke dalam panci kecil, didihkan dan tambahkan kismis, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama sekitar 15 menit. Angkat dari api, dinginkan dan gosok melalui saringan. Jika jala terlalu besar, tutupi dengan beberapa lapis kain kasa. Atau Anda bisa memeras jus melalui kain kasa. Anda perlu mendapatkan jus sebanyak beratnya, seperti saat Anda mengonsumsi kismis.
Langkah 4
Masukkan raspberry ke dalam jus kismis dan didihkan selai dengan api kecil setidaknya selama 15-20 menit. Aduk selai secara berkala dan uleni buah beri dengan sendok kayu. Bila Anda memiliki massa merah tunggal, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit. Angkat dari api dan, sambil diaduk, tambahkan gula dalam aliran tipis.
Langkah 5
Kembalikan mangkuk selai ke kompor dan didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Keluarkan busa dari permukaan kelezatan harum, biarkan agak dingin dan atur dalam stoples yang disterilkan.
Langkah 6
Selai Blackberry-raspberry
Anda juga bisa memasak selai dengan cara klasik, tetapi lebih akrab. Untuk membuatnya tidak biasa dan menarik, tambahkan kerabat dekatnya - blackberry ke raspberry.
Langkah 7
Tanpa mencampur, menyortir, membilas dan mengeringkan buah beri. Isi secara terpisah dengan gula (ada jumlah gula yang sama untuk setiap kilogram beri). Aduk beri dan gula pasir, biarkan semalaman agar jus menonjol. Jika Anda segera mencampur beri, dan tidak nanti, saat direbus, Anda tidak akan mendapatkan warna raspberry yang indah dari produk akhir, jadi Anda tidak boleh menyederhanakan prosesnya.
Langkah 8
Tuang jus yang dicampur dengan gula ke dalam mangkuk untuk selai. Bawa, jangan lupa aduk terus, sampai mendidih, masukkan buah beri dan kecilkan api menjadi rendah. Masak selama 5-7 menit, aduk dan juga skimming. Angkat dari api dan biarkan selai benar-benar dingin, Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman. Kembalikan mangkuk ke api dan didihkan lagi, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5-7 menit lagi. Matikan api, biarkan selai agak dingin dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan.
