Tart adalah hidangan masakan Prancis. Ini adalah kue terbuka dengan dasar kue kering pendek. Tergantung pada isinya, itu bisa berupa makanan penutup atau hidangan utama.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- Tepung 200 gr.
- Sejumput garam
- Gula secukupnya (sekitar 2-4 sendok makan)
- Mentega (dingin) 100 gr.
- Kuning telur 1 pc.
- Air 1 sdm. sendok
- Jus lemon 1 sdm sendok
- Untuk mengisi:
- Ceri segar 600 gr
- Tepung kentang 5-6 sdm. sendok
- Gula (sekitar 100 gram, jika ceri terlalu asam - 150 gram atau lebih)
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung ke dalam mangkuk blender, tambahkan gula, garam. Tambahkan mentega dingin, potong dadu, kocok campuran dalam blender selama beberapa detik sampai remah halus terbentuk. Tambahkan kuning telur dan kocok selama beberapa detik lagi sampai halus.
Langkah 2
Tambahkan air dan jus dan dengan cepat membentuk bola dari adonan. Kami membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30-40 menit.
Saat ini, kami mencuci dan membebaskan ceri dari lubangnya.
Langkah 3
Gilas adonan menjadi lapisan tipis, pindahkan lapisan ke cetakan dan rapikan sisi-sisinya. Kami menusuk formulir dengan garpu di beberapa tempat dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit.
Saat ini, kami menyiapkan isian: tambahkan gula dan pati ke ceri, nyalakan api sedang dan aduk rata. Anda perlu memanaskan isian hingga menjadi jeli yang sangat kental (tambahkan lebih banyak pati jika perlu). Ini akan memakan waktu 7-10 menit.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, keluarkan alas dari oven dan tuangkan isian ke dalamnya, ratakan. Masukkan kembali kue ke dalam oven selama 10-15 menit hingga isian mengeras. Dinginkan kue tar sampai suhu kamar sebelum disajikan, jika tidak isian akan mulai mengalir dari dasarnya.
