Untuk kue ceri, lebih baik menggunakan varietas ceri ringan, yang, tidak seperti varietas gelap, memiliki rasa yang lembut. Kue puff, krim mentega, dan ceri adalah kombinasi sempurna dalam hidangan penutup yang luar biasa.
Itu perlu
- - 500 g ceri;
- - 100 gram gula pasir;
- - 750 ml krim;
- - 300 g kue puff;
- - 100 g gula icing;
- - 50 g serpihan almond;
- - 0,5 sendok teh kayu manis;
- - 1 sendok makan pati;
- - 7 piring agar-agar;
- - 20-40 g minuman keras ceri;
- - 2 sendok makan jeli kismis;
- - 1 sendok makan gula vanila;
instruksi
Langkah 1
Siapkan puff pastrynya. Goreng serpihan almond sampai berwarna cokelat muda. Cuci ceri, keringkan dan buang bijinya. Tuang 125 ml air di atas beri, tambahkan dua sendok makan gula, kayu manis bubuk. Rebus campuran selama 7 menit. Tambahkan pati ke massa yang sedikit dingin, didihkan lagi. Biarkan kolak menjadi dingin.
Langkah 2
Gulung puff pastry menjadi satu lapis, potong 3 lingkaran dengan diameter sekitar 26 cm. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Olesi satu kerak dingin dengan jeli kismis. Campurkan cherry liqueur dengan gula icing dan oleskan icing yang dihasilkan di atas jelly. Biarkan glasir mengering. Rendam gelatin dalam air dingin selama 10 menit.
Langkah 4
Kocok krim dengan sisa gula, aduk gula vanila dan lanjutkan mengocok hingga berbusa. Lelehkan gelatin dengan api kecil sampai benar-benar larut dan campurkan dengan tiga sendok makan krim kocok. Kemudian gabungkan dengan sisa krim.
Langkah 5
Setelah merendam kulit puff pastry kedua dengan cherry compote, olesi dengan whipped cream. Tutup dengan kerak kedua dan olesi dengan krim juga.
Langkah 6
Potong kue ketiga, ditutup dengan glasir, menjadi 12 bagian dan atur menjadi lingkaran di atasnya. Hiasi kue dengan 12 mawar jarum suntik dan krim kocok. Olesi sisi kue dengan krim kocok dan taburi dengan serpihan almond.
