Aroma lembut pir matang dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan dari buah kismis merah akan memberikan komposisi rasa yang tak terlupakan dalam makanan panggang yang lembut.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 150 g mentega (margarin);
- - garam;
- - 2 kuning telur;
- 2-3 gelas tepung;
- Untuk krim:
- - 1, 5 gelas susu;
- - 0,5 cangkir gula;
- - 3 kuning telur;
- - 1-1, 5 sendok makan tepung;
- - 1 sendok teh vanillin;
- Untuk mengisi:
- - 4 buah pir yang kuat;
- - 1/2 cangkir kismis merah (cranberry);
- Untuk sirup:
- - 1 liter air;
- - 4 sendok makan gula;
- - 1 sendok teh jus lemon;
instruksi
Langkah 1
Untuk adonan, kocok mentega dengan sedikit garam menjadi massa yang mengembang, tambahkan kuning telur, kocok lagi. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk rata. Anda harus memiliki adonan yang sangat lembut.
Langkah 2
Bagi adonan yang sudah jadi: biarkan 1/3 adonan pada suhu kamar, bungkus sisanya dalam tas dan dinginkan selama 1 jam.
Langkah 3
Giling adonan yang sudah dingin tipis-tipis dan letakkan di bagian bawah cetakan, angkat sisinya. Tempatkan cetakan dengan adonan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar 10 menit - kue perlu dipanggang sampai setengah matang.
Langkah 4
Untuk krim, tumbuk kuning telur dengan gula dan vanila, tambahkan tepung. Aduk-aduk agar tidak ada gumpalan.
Langkah 5
Didihkan susu. Tuang susu panas ke dalam massa telur dan aduk dengan pengocok sampai rata.
Langkah 6
Kemudian nyalakan api kecil dan, tanpa berhenti mengaduk, bawa krim sampai kental. Letakkan di atas loyang setengah jadi.
Langkah 7
Potong buah pir menjadi dua, buang bijinya. Rebus dalam sirup manis dengan jus lemon selama 3-5 menit. Keluarkan dan keringkan.
Langkah 8
Letakkan bagian buah pir di atas pai. Taruh beberapa buah beri di setiap lubang buah pir.
Langkah 9
Kocok sisa adonan (yang berdiri pada suhu kamar), dengan sendok atau jarum suntik kue, letakkan krim di lubang pir (di atas beri). Panggang dengan suhu 180°C selama 30 menit.
