Cumi gulung dengan salmon mousse adalah camilan mewah untuk semua liburan. Asli, tidak biasa, halus - tidak ada cukup kata untuk menggambarkan gulungan yang sangat lezat.
Itu perlu
- - 150 gr keju
- - 2 telur
- - 300 gr cumi rebus
- - 2 sdm. l. tepung jagung
- - 2 sdm. l. minyak sayur
- - satu ikat dill
- - seikat kecil bayam
- - 100ml. 33% krim
- - Pala
- - 0,3 sdt melonggarkan bedak
- Untuk mousse:
- - 140 g keju dengan bumbu
- - 150 gram salmon panggang
- - 1 sendok teh kantin lobak
- - lada putih yang baru digiling
- - 200ml. krim 33%
- Untuk mengisi:
- - 100 g salmon asin ringan
- - 100 g salmon chum asap
- - 1 buah. mentimun segar
- - kaviar merah untuk dekorasi
instruksi
Langkah 1
Ambil panci berisi air dan rebus cumi-cumi, keringkan dan masukkan ke dalam food processor. Cincang halus adas, parut keju, kocok telur dengan garam, tambahkan mentega dan kocok dalam krim yang subur. Campur telur dengan lembut dengan cumi-cumi, keju, adas, baking powder yang diayak dengan pati.
Langkah 2
Tutupi loyang dengan perkamen dan tuangkan adonan, panggang dalam oven selama 5 menit pada 200 derajat, lalu 10 menit pada 180 derajat. Cuci bayam, keringkan dan potong-potong, lalu rebus dengan krim sampai empuk, bumbui dengan garam dan taburi pala.
Langkah 3
Balikkan lapisan yang sudah jadi ke perkamen lain, olesi dengan bayam dan gulung menjadi gulungan, bungkus dengan perkamen dan biarkan hingga dingin. Potong salmon balik dan asin ringan menjadi kubus, mentimun menjadi kubus. Panggang sepotong fillet salmon selama 10 menit pada suhu 200 derajat.
Langkah 4
Masukkan fillet panggang, lobak, krim, keju dadih ke dalam blender, merica, garam dan kocok hingga mengembang. Buka gulungan dan oleskan lapisan tebal mousse, letakkan potongan ikan dan mentimun di atasnya.
Langkah 5
Gulung perlahan menjadi gulungan, bungkus dengan kertas roti dan dinginkan. Sebelum disajikan, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dan menghiasnya dengan kaviar dengan bumbu.
