Lentil hijau dengan sayuran adalah lauk klasik Prancis yang cocok dengan ikan dan daging. Komposisi sayuran bisa bervariasi, misalnya, ada baiknya menambahkan sayuran cerah ke lauk ini yang bisa dimakan mentah (paprika, tomat, zucchini). Mereka harus ditambahkan pada saat-saat terakhir - maka mereka akan punya waktu untuk sedikit berkeringat dalam lentil panas, mempertahankan warna, tekstur, dan rasanya.
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - lentil hijau - 300 g;
- - kaldu sapi - 600 ml;
- - dua wortel, dua bawang;
- - dua batang seledri;
- - daging babi asap - 100 g;
- - minyak sayur, cuka sherry - masing-masing 50 ml;
- - peterseli - 20 g;
- - merica bubuk, garam - untuk seorang amatir.
instruksi
Langkah 1
Goreng bacon cubes dan sayuran (satu seledri, setengah bawang bombay, dan setengah wortel) dalam wajan yang dalam. Potong-potong sayuran secara kasar untuk digoreng, agar nantinya potongannya mudah dikeluarkan dari wajan.
Langkah 2
Saat sayuran berubah warna menjadi emas, tambahkan lentil hijau, goreng selama tiga menit, tuangkan cuka, tunggu sampai menguap.
Langkah 3
Tuang lentil dengan kaldu sapi, didihkan, biarkan selama setengah jam dengan api maksimum.
Langkah 4
Potong sayuran yang tersisa dengan halus, goreng. Hapus potongan besar sayuran dari lentil, campur dengan seledri cincang, wortel, bawang, dan peterseli segar. Hidangan pendamping yang menggugah selera sudah siap!
